1、茄子切成夹肉片 肉末放入葱姜5g 料酒5g 盐鸡精4g 生抽4g 搅拌均匀
2、把肉馅加入茄子中 碗中准备淀粉30g 面粉20g 鸡蛋一个 搅拌均匀 茄子裹上面糊 锅烧油 油热放入锅中炸 炸至金黄酥脆捞出
3、 留底油放入蒜小米椒5g 豆瓣酱5g 红萝卜香菇丝10g 生抽5g 盐鸡精4g 水淀粉4g 清水50g煮开 淋上炸好的茄子肉片上 即可
