1、新鲜五花肉。
2、以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她坡庥汩赴每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）
3、干竹笋泡软待用。
4、泡发好的竹笋。
5、将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。
6、豆办酱备好待用。
7、将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。
8、锅里放油烧油，下入生姜炒香。
9、下入切好的五花肉片。
10、翻炒***
11、听到锅里吱吱的在响了。
12、倒入配好的调料。
13、翻炒均匀，闻到豆办香了。
14、加入泡软的竹笋。
15、不停的翻炒，注：火不要太大。
16、下竹笋后大概炒二分钟，然后下入蒜苗。
17、翻炒均匀，准备起锅。
18、装盘上桌。
