1、起锅烧油，花椒爆出香味后捞出。
2、下葱、姜、蒜片炒香，加入辣椒面略炒，放入羊杂翻炒。
3、挂料均匀后加开水没过羊杂，加盐烧开后转入砂锅。
4、中小火炖十分钟，转小火，加羊油辣椒。
5、炖十分钟，出锅前撒一点白胡椒粉即可。
