如何做空心菜杂菜（腌菜）。

1、选用空心菜老根（老茎），摘干净根须，洗净。嫩茎尽量不要，腌的话容易烂。

2、洗干净了空心菜老茎，切碎。不需要切得太细。切完后，用筛子将空心菜碎粒晒八成干。