1、挂面清水煮熟，用凉水冲几遍，冲到面凉为止，然后用纯净水把面泡上备用
2、西红柿切丁，我做的是两人份的，用了四个西红柿，西红柿多放点比较好吃
3、小半碗的黄豆酱添上水搅匀，黄豆酱做出的味道会比一般的大酱好吃哦
4、两个鸡蛋打散，备用
5、油热后，倒入清水搅匀的黄豆酱，小火多煮一会，要不停的搅拌，防止粘锅，多煮一会有助于煮出黄豆的香味
6、黄豆酱煮的浓稠时放入西红柿，翻炒，然后盖上锅盖煮三分钟，要是小火哦！不要放水！西红柿会自己煮出番茄汁的！
7、煮到这个样子就好了，小半锅的西红柿汁，现在可以收汁了
8、收汁不要用淀粉，把搅匀的鸡蛋倒进去，快速的用筷子搅碎，搅散，小火炖一会，大概一分钟
9、撒上香菜，就可以盛盘啦
10、把面捞出，浇上做好的酱就可以吃啦
