茄子土豆泥的制作方法

1、茄子撕成小条，土豆切成大块（土豆还没切就拍皂片了）

3、油热后飘出葱姜蒜味，放茄子，炒至茄子变软

5、盖上锅盖开水炖，直到把茄子和土豆都炖成泥，开盖后放盐、鸡精、小米椒，拌均匀