1、将所需的材料备好，瘦肉用鸡汁、生抽、蠔油、生粉、花生油等调料拌均匀腌制10分钟待用；蒜头剥衣剁碎待用；把小葱切粒备用。
2、用一深碟盛上寸长肠粉，把腌好的瘦肉一片片铺在肠粉面上。
3、然后待蒸锅水沸腾后放上肠粉隔水蒸8-10分钟。
4、瘦肉蒸至转白色即可熄火。
5、撒上蒜蓉
6、另用一锅落入2匙花生油，烧热至冒烟。
7、将热油趋热淋上蒜蓉面里。
8、然后撒上准备好的香葱粒。
9、浇上生抽即可上枱开吃。
