1、将半片鸭洗净，切掉屁股，用刀在表面划几道开口，撒上盐，放入容器中加酱油腌渍12小时。
2、将腌好的鸭子放入锅内加水浸没，旺火烧沸，捞出洗净。
3、将锅里的汤倒掉，锅底放竹箅或筷子，将鸭子放入，加料酒、葱、拍松的姜块、大料、桂皮、白糖、酱油，加水，盖上锅盖，中火烧。
4、汤渐渐变稠，用筷子能将鸭肉很容易就扎透，表明已经蒸好了。
5、将蒸好的鸭肉去骨，切块，可直接食用，也可浇上原汁食用，也可用土豆饼卷黄瓜条、葱丝，鸭肉一起吃。
6、蒸鸭肉可作为家庭常吃的肉类菜肴；香而不腻，老幼皆宜。
1、将半片鸭洗净，切掉屁股，用刀在表面划几道开口，撒上盐，放入容器中加酱油腌渍12小时。
2、将腌好的鸭子放入锅内加水浸没，旺火烧沸，捞出洗净。
3、将锅里的汤倒掉，锅底放竹箅或筷子，将鸭子放入，加料酒、葱、拍松的姜块、大料、桂皮、白糖、酱油，加水，盖上锅盖，中火烧。
4、汤渐渐变稠，用筷子能将鸭肉很容易就扎透，表明已经蒸好了。
5、将蒸好的鸭肉去骨，切块，可直接食用，也可浇上原汁食用，也可用土豆饼卷黄瓜条、葱丝，鸭肉一起吃。
6、蒸鸭肉可作为家庭常吃的肉类菜肴；香而不腻，老幼皆宜。