1、排骨斩小块，泡去血水。 2)大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。 3)锅里倒少许水，放入冰糖。 4)炒至浅咖啡色。 5)放入排骨快速翻炒。 6)均匀的炒上糖色。 7)八角和姜炒出香味(排骨推到一边)。 8)继续翻炒。 9)倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。 10)把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。 11)放入红椒。 12)放蒜薹快速拌匀。
2、大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。