1、莲藕去皮洗净剁碎，姜切姜末。
2、五花肉去皮，剁成肉末。
3、肉末中加盐、白糖、生抽、料酒，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。
4、将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。
5、锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约20厘米的蛋皮。
6、将调好的肉末铺在蛋皮上，卷成卷。
7、放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右。
8、锅中加少许油，将西红柿酱炒制一下。
9、蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
10、蛋卷成品图
