1、新鲜鮁蛸，挑小的买的500克。
2、扒皮去脑。
3、处理好的样子。
1、蒜切末，葱花。
2、麻椒粒。
3、水开焯水马上捞出，焯水太久会老掉。
1、冷油入姜和麻椒粒小火煸炒至麻椒粒没有噼啪声即可。
2、过程中，麻椒粒这样是酥的可以吃哦。
3、改大火下鮁蛸。
1、下蒜。
2、下辣椒，我用的自己炸的辣椒油。
3、下盐，快速翻炒，最后加入葱花。
1、出锅。
2、总结：
1，新鲜鮁蛸，挑小的买的500克。
2，扒皮去脑。
3，处理好的样子。
4，蒜切末，葱花。
5，麻椒粒。
6，水开焯水马上捞出，焯水太久会老掉。
7，冷油入姜和麻椒粒小火煸炒至麻椒粒没有噼啪声即可。
8，过程中，麻椒粒这样是酥的可以吃哦。
9，改大火下鮁蛸。
10，下蒜。
11，下辣椒，我用的自己炸的辣椒油。
12，下盐，快速翻炒，最后加入葱花。
13，出锅。