1、用清水浸泡粉丝。
2、巴沙鱼解冻后擦干水分，切成小块。
3、切块的巴沙鱼放入碗中，加入少许白胡椒碎、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
4、金针菇剪去根部，分散开洗干净备用。
5、蒜切成末。
6、小葱切末，加一点小苏打拌匀。
7、3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1勺生抽，搅拌均匀调成酱汁备用。
8、锅里倒少许油，把蒜末炒香。
9、盘子放入沥干水的粉丝。
10、接着把金针菇均匀地放上去，浇上去大部分酱汁。
11、把鱼肉平铺在上面，把蒜末和油一起浇在鱼肉上。
12、撒上葱花，剩下的酱汁浇上去。
13、放入蒸箱，大火蒸12分钟。
14、蒸好后取出，蒜香巴沙鱼就做好了。
