1、将芹菜摘叶，窃取底部，宽的划一刀。
2、斜刀切，清洗两遍，放入盘中。
3、香干切条，姜切丝，蒜切片，肉切薄片，干辣椒切段。
4、锅内烧开，加入油，倒入芹菜。
5、水开后捞出芹菜，过凉水。
6、锅内放油，放入肉片、姜丝、蒜片，倒入香干、干辣椒、大火翻炒。
7、倒入老抽、芹菜，放入适量的盐、生抽。
8、倒入淀粉水勾芡，放入味精，搅拌均匀后出锅即可。
9、总结如下。
