1、把田螺多洗几遍，去除表面及里面的沙尘。
2、把干辣椒切成节、生姜切成丝、香葱洗净切成节。
3、锅里倒油烧热，反切好的干辣椒、大蒜、生姜爆香。
4、放一些花椒、撒上食盐、倒入香醋、生抽加适量清水烧开。
5、将清洗好田螺倒入锅翻炒片刻。
6、再倒入适量的清水，盖过田螺大火焖上十五分钟左右。
7、快收汁时，翻炒锅里的田螺。
8、撒上香葱、倒下蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
