1、蛋黄蛋清分离。蛋黄，加入酸奶，筛入低粉，用打蛋器打到无颗粒。
2、蛋清加6滴左右柠檬汁（喜欢柠檬味，挤了1/4个柠檬），糖粉分三次慢慢加入，蛋清打到能挂住。
3、3蛋白倒入蛋黄中切拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀。
4、磨具抹橄榄油（没味道的油）倒入液体，盖上锡纸。
5、蒸锅水开，大火蒸25分钟，关火闷5分钟。
6、脱模
