1、选择一块上好的牛排肉（推荐肉眼牛排，很嫩很香）。
2、用厨房纸吸干牛排表面的血水。
3、撒上少许粗盐，黑胡椒（最好是现研磨的那种，用量根据自己口味放就好）
4、热锅倒入少量色拉油，油温上来后放入牛排，可以听见牛排发出嗞啦嗞啦的声音，表明温度刚刚好。
5、待一面煎至焦黄，再煎另一面，大约一分钟之后，放入黄油、大蒜。
6、根据自己喜欢的口感选择煎至几分熟。出锅静置五分钟（这一步很重要）
7、美味的牛排，可以享用啦！
1、如果你选的牛排足够好，不需要加过多的调料，牛排本身的香味就很浓郁，过度的腌制反而会掩盖牛肉自身的香味。