1、 ️准备好所有食材 ️茄子 番茄 青椒 葱姜蒜 ️淀粉 生抽 老抽 蚝油 糖 盐 适量的水
2、 ️茄子 切细条 番茄切丁 青椒切小丁 葱姜切丝 蒜切片
3、 ️茄子加一勺盐腌制10分钟
4、 ️用手抓拌均匀，茄子都能粘上盐
5、 ️十分钟后，挤出茄子里杀出来的水
6、 ️调料汁 ️四勺淀粉 一勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油 一勺糖 半勺盐，搅拌均匀即可
7、 ️起锅烧油，油热加入葱姜蒜，爆香 ️放入番茄丁，翻炒均匀 ️番茄丁炒出汁时，加茄子条，翻炒均匀 ️茄子炒至八分熟时，加入青椒，翻炒断生
8、 ️青椒断生后，加入调好得了料汁，可以加适量的水，翻炒均匀
9、 ️等调料汁完全变色，变黏煳即可出锅啦
10、 ️色香味俱全——红烧茄子
11、 ️好吃简单又下饭哦 ️还是酸甜辣口味的呢
