1、清洗干净
刚买回来的新鲜鸡胗，要用流水冲洗干净，摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。
2、将鸡胗剖成两半
用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开，鸡胗里面有许多尚未消化的食物，甚至还有可能发现小石子等杂物，直接用流水冲洗干净就行了。
3、撕掉黄色厚膜
把鸡胗内部的东西冲洗干净后，鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜，用手撕掉要完全的撕干净。
4、用水冲洗干净
黄色厚膜撕干净后，再简单的用流水冲洗一下，鸡胗的里里外外就彻底干净了。
