1、起锅，把水靠干，放入油，油开之后，放入葱花、姜、花椒、茴香。用油炒出香味。
2、放入鸡块，炒一会儿，加100ml水。（目的是让老母鸡炒出美味，不然只添水煮的话，就没那么鲜嫩可口了。）
3、水开之后，放入蘑菇，添加两杳子水，文火慢慢焖煮。经过一段时间后就可以喝到母鸡汤了，尝一下，美味极了。