青椒茄子炒土豆的做法

1、首先把茄子洗干净切成滚刀，放在大腕中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3、拿一个碗准备半碗水，加入适量的酱油，盐，淀粉搅拌均匀。

5、之后把茄子放下去炸到薇红，捞出来沥干油。

7、锅中放入适量的油，把葱姜倒进去炒香，在把土豆，茄子，尖椒一起倒进去翻炒均匀。