1、1. 新鲜的嫰茄子，对半切成四块。
2. 切成丁，加盐放水泡着备用。
2、3. 肥肉个瘦肉分别切片。
4. 瘦肉加蒜沫和生抽拌匀备用。
3、5. 杭椒切沫备用
6. 茄子捞出拧干备用。
4、7. 放入肥肉煎出油。
8. 加入茄子炒软后捞出备用。
9. 放油，加入瘦肉翻炒。
5、10. 加入准备好的杭椒沫翻炒大约30秒。加入茄子，盐炒熟。茄子水一定要炒干。
11. 最后撒去葱花，出锅。
1、1. 新鲜的嫰茄子，对半切成四块。
2. 切成丁，加盐放水泡着备用。
2、3. 肥肉个瘦肉分别切片。
4. 瘦肉加蒜沫和生抽拌匀备用。
3、5. 杭椒切沫备用
6. 茄子捞出拧干备用。
4、7. 放入肥肉煎出油。
8. 加入茄子炒软后捞出备用。
9. 放油，加入瘦肉翻炒。
5、10. 加入准备好的杭椒沫翻炒大约30秒。加入茄子，盐炒熟。茄子水一定要炒干。
11. 最后撒去葱花，出锅。