1、1.小葱切段，蒜片、姜片备用
2、2.倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块
3、3.倒入梭子蟹、淀粉，抓匀
4、4.倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色
5、5.倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香
6、6.倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁
7、7.倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟
8、8.酱爆螃蟹成品
1、1.小葱切段，蒜片、姜片备用
2.倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块
3.倒入梭子蟹、淀粉，抓匀
4.倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色
5.倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香
6.倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁
7.倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟
8.酱爆螃蟹成品