1、菜场买的新鲜牛肉，洗净，用刀背敲松
2、用厨房专用纸擦擦干， 放着沥干，否则煎的时候会爆油
3、等水分沥干得差不多了放入碗中，敲两个，放入椒盐粉 淀粉 黄酒
1、洗净双手直接上手揉 ， 调和均，静置半小时待煎
2、煎的时候少油 ，热锅热油放牛排
3、大功告成 ，很入味很嫩
1、总结：
1，菜场买的新鲜牛肉，洗净，用刀背敲松。
2，用厨房专用纸擦擦干， 放着沥干，否则煎的时候会爆油。
3，等水分沥干得差不多了放入碗中，敲两个，放入椒盐粉 淀粉 黄酒 。
4，洗净双手直接上手揉 ， 调和均，静置半小时待煎。
5，煎的时候少油 ，热锅热油放牛排。
6，大功告成 ，很入味很嫩。