1、将大葱根部切去，洗净
2、大葱切成段，刀上沾点水，这样切的时候不怎么会辣眼睛
3、鸡蛋磕进碗里，加盐、少许料酒，打匀
4、锅里倒油，油温烧至发出滋滋声时，倒入鸡蛋液
5、将鸡蛋划散，炒至颜色接近金黄
6、放入大葱翻炒出香味即可装盘
