1、蛋清和蛋黄应该分开，蛋清盆应该没有水和油
2、用的是酸奶。里面有黄桃和燕麦。水果看得见，尝起来像水果
3、在蛋黄中加入玉米油、酸奶和30克白糖，过筛后加入面粉拌匀
4、在蛋白质里放一点白醋以除去异味
5、开始打发，50克白砂糖分三次加入蛋清中，先放三分之一糖，用电动打蛋器高速打发至粗泡状态
6、再加入三分之一的糖，打发至蛋白发白，出现纹理
7、加入最后三分之一的白糖，继续搅拌直到蛋白奶油形成，提起打蛋器，取出蛋白钩，不要掉下来
8、将蛋白霜分几次加入蛋黄面糊中，搅拌均匀（不要打圈搅拌，容易消泡）。采用自下而上混合法
9、给模具上油，撒上蔓越莓干（如果太大，需要提前切碎或切割）
10、倒入涂油的8英寸蛋糕模具，摇出气泡。用塑料薄膜覆盖
11、蒸锅加适量水，烧开后放入模具，中小火蒸40分钟左右
12、关上暖气，炖5分钟左右。揭开保鲜膜，取出模具
13、拆掉塑料包装时的样子
14、将蛋糕放在烤盘网上后释放（防止蛋糕收缩和底部热气凝结影响口感和美感）
15、完成
16、看看里面。
