水果沙冰制作:[4]雪梨冰沙

时间:2024-10-16 14:27:37

1、准备工作 准备熬好并冷却的糖水,碎冰机,冰沙机通电可以正常使用,电子称开启并可以正常使用。设备及工具 刨冰机、冰沙机、电子称、吧台勺

2、在沙冰机大量杯中加入120克雪梨果肉

3、使用碎冰机取250g碎冰,拍打量杯使碎冰均匀。可用勺子刮下挂在量杯壁上的碎冰。

4、绕圈加入100g自制糖水,让碎冰全部被浸湿。

5、将量杯置于冰沙基座,确定平稳后扶住量杯把手,开启开关,将物料和碎冰打在一起,可用‘瞬间’或者‘加速’,充分搅拌冰沙。

6、搅拌充分后,将冰沙倒入450ML玻璃杯或者16盎司纸杯出品。

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