1、鸡腿洗净斩块；
2、放入锅中焯出血沫捞出待用；
3、姜切片，香葱切段、蒜切片；
4、捞出的鸡块控干水分；
5、锅内放入鸡块倒入米酒、酱油；
6、加入香油剁椒；
7、放入姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜；
8、大火烧开；
9、转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味；
10、倒入石锅中直接上桌即可。
