做糕点之前应该如何和面并发酵呢？

1、加入适量面粉。

2、加入适量水进行搅拌。

3、等到面粉基本成团就开始揉面了。

4、揉到面团基本光滑。

5、盖上干净的锅盖等待发酵。

6、发酵一晚上就完成了。