炸鸡制作技巧

1、炸鸡实际上是许多系列油炸鸡肉菜肴的总称，总的要求来讲是外酥内脆，鸡肉鲜嫩，口味各异。虽然鸡肉的蛋白质含量很高，但也缺乏某些维生素。

3、在沾满面粉的表面刷油，放入炸锅的沥油铁盘内。

5、炸到鸡块金黄色时稍凉就可以拿出。

6、所用鸡选用三黄鸡为佳。