1、 闻气味：新鲜魔芋有淡淡碱味，无腐烂臭味或其他异味，如带有异味，是变质了。
2、 看质地：魔芋新鲜状态下，质地水嫩有弹性，变干，类似胶状物一样，可能是失水导致变质。
3、 尝味道：本身并无特殊味道，如带有酸味、苦味、涩味，魔芋可能变质。