清新爽口不油腻：柠檬海绵蛋糕

这款蛋糕的质地与传统掖顿洮芩海绵蛋糕有很大的不同，烘焙中做蛋糕最常用的淀粉是玉米淀粉，用量通常很小。像这次的蛋糕如此大量使用淀粉，淀粉与低粉混合，大幅降低粉类整体筋度，使得蛋糕的韧性变小，口感也更轻盈