干海参发白是怎么回事

1、干海参在加工蒸煮的过程中，要用到高浓度饱和盐水，将海参体内的水分最大限度的吸取出来。

3、正常的干海参，外表有点泛白是很正常的，因为海参本身加工过程中就会残留盐。