1、牛腱子泡出血水
牛腱子肉洗净，清水泡4个小时，泡出血水。
2、牛腱子肉冷水入锅
闷烧锅内放适量水，牛腱子肉冷水入锅，放入全部调料、及山楂酒，大火烧开撇去水中浮沫。
3、小火焖煮后静至一夜
大火煮开后转小篇距火焖煮15分钟后取下锅，放入焖烧锅的外锅里，静驼召常置一夜沫敏入味。
4、烧开后小火收汁
放置一夜后取出焖好的腱子肉，放入炒锅里加入少许汤，大火烧开后小火收汁即可。
