1、准备好牛肉，洗净在水里泡一会，同时烧热水以备焯牛肉用。
2、将西红柿切片。
3、土豆切成块，切成块不容易煮烂。
4、准备好切片，茴香，蒜苗。
5、将牛肉切成块。
6、将炒锅烧热之后加入适量植物油，油热之后放入茴香和姜片。
7、在姜片稍微发黄的时候倒入切好的西红柿，翻炒一会然后加入蒜苗，然后加入适量水盖上锅盖。
8、等待另一个锅里热水烧开之后将牛肉倒入，煮五分钟，必须是热水，因为牛肉遇热水之后迅速在表面形成一层蛋白质防止营养流失。
9、将水表面的泡沫舀出，取出牛肉放入到一个碗里。
10、等待西红柿煮烂之后将牛肉倒入锅中，并加入足量水。
11、炖2个小时，期间不能加冷水，如果水不够可以加入开水。
12、倒入土豆，再炖30分钟，新鲜美味的西红柿土豆牛肉就做好了。
13、开始享用美食吧。
