炖排骨时水放多了怎么办。

1、炖锅开盖，调大火，使汤汁沸腾。（若水加的实在太多，为避免汤汁溅出，可用中火顿一段时间，等汁水稍少再调大火）。

2、不断用勺子搅拌，防止糊底。

3、当看到汤汁收的差不多时，即可关火。