1、杏鲍菇清洗干净，切片。
2、土豆清洗干净，去皮，切片，放入清水中，洗去淀粉。
3、尖椒清洗干净，切片。
4、杏鲍菇放入开水中，焯熟，捞出，沥干。
5、锅内倒入食用油，加热，放入香葱、生姜和大蒜，炒香。
6、放入土豆，炒匀。
7、加入杏鲍菇、尖椒和食盐，炒匀。
8、盛出，放凉。
1、杏鲍菇清洗干净，切片。
2、土豆清洗干净，去皮，切片，放入清水中，洗去淀粉。
3、尖椒清洗干净，切片。
4、杏鲍菇放入开水中，焯熟，捞出，沥干。
5、锅内倒入食用油，加热，放入香葱、生姜和大蒜，炒香。
6、放入土豆，炒匀。
7、加入杏鲍菇、尖椒和食盐，炒匀。
8、盛出，放凉。