剩米饭的妙用：自酿新孝感米酒糟

1、食材前期加工：剩米饭充分冷却，温度大概在32度左右最佳（用手感觉，一定要感觉是凉的，即低于35度），甜酒曲捣碎成粉末状，尽量细一些（可以更容易拌均匀）。