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知识问答
怎样做碱水面包?
时间:2026-02-14 02:41:55
盆中倒入高筋面粉,干酵母,盐,加入黄油,倒入水,搅拌成面团,取出放入碗中,盖上保鲜膜,醒发至2倍大,醒发好后取出分成小块,擀成牛舌状,翻面从顶部卷起,搓成中间粗两头细的长条,将两端交叉再交叉,拉起两端向上翻到孔里,捏紧两头,冷藏1小时定型,将面团放入碱水中浸泡1分钟,取出放入烤盘,再放入烤箱,200度烤18分钟,烤熟后取出装盘即可。
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