白糖版戚风蛋糕怎么做

将纯牛奶和水倒入盆中，慢慢多次加入玉米油搅拌，使其充分融合。蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶中充分搅拌。筛入面粉，划z字型搅拌，不能画圈圈搅拌以免起筋。开始打发蛋清，打出大泡泡，挤入几十滴柠檬，继续打。打出小泡泡就可以开始加入第1次白糖，继续打发。打成形就可以加入第2次白糖，继续打发。打出淡淡的纹路就可以了。烤箱上下管200度，50分钟开始预热。面糊与蛋白用翻拌和切拌的手法搅拌。预热后烤箱上下火145度50分钟，中间注意观察。戚风蛋糕制作完成。