鱼香茄子的做法详细步骤

1、茄子处理，洗净，先把茄子切成长条，然后再切成几段，加一点盐腌制10分钟

3、另起油锅，油烧热后，把葱花，姜末，蒜片放入，爆香

5、翻炒2分钟，茄子炒熟了，起锅即可。OK！鱼香茄子大功告成！