1、鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中。蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟
2、蒸鸡蛋的时候准备配料。西红柿切丁，葱切花
3、锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用
4、鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花
5、撒少许酱油，即完成。 也可以在炒西红柿的时候放酱油
6、成品如下
1、鸡蛋打散，用筛子过滤一遍
2、上锅改小火蒸，约15分钟
3、蒸鸡蛋的时候准备配料
4、、锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用
5、、鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花
6、、撒少许酱油，即完成。 也可以在炒西红柿的时候放酱油