1、配料提前备好碗中加入姜片、桂皮、干辣椒、草果、大料、大葱段、香叶，锅中加入适量的底油。
2、锅中炒排骨下冰糖炒个糖色，糖色炒好后把焯水的排骨放入锅中炒，再把准备好的香料放入锅中炒。
3、加入调料和水炒好的排骨放砂锅里炖，接着加入适量的开水，加入适量的料酒，适量的冰糖。
4、小火炖40分钟盖上盖子小火炖40分钟，时间到后排骨连汤带肉放炒锅里开大火收汁，汤汁收到粘稠即可出锅。
