炒鳝鱼片的做法

1、食材准备：先将黄鳝鱼处理干净，去蟋翠老钮骨头开片去血，用盐捏洗干净，洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。