1、虫虫鱼洗净，鱼身划几刀。
3、在鱼身上均匀的抹上大酱，腌制十分钟。
5、煎至底面定型，翻面再煎，煎至两面金黄盛出。
7、放干红辣椒爆香。
9、添水，水量多一些。
11、放入煎好的鱼，大火烧开，小火慢炖二十分钟到半个小时，至汤汁浓稠。
