1、将买来的的肉放入冷水中，加少许盐，浸泡30~45分钟左右。
2、浸泡完成后，将肉取出。放入锅中，加冷水沒过食物。并加少许料酒、姜片。
3、开火煮出浮沫出现，并用勺子舀出浮沫。
4、等到浮沫减少至水面清澈时，可取出肉块。