肉末香菇鸡蛋羹的做法

1、制作肉酱：1.提前取6-10个干香菇温水泡发1小时左右，泡好后，香菇水留着取一只碗加入多点料酒、葱姜用手捏出葱姜水倒入肉末中，葱姜丢弃。肉沫再加入胡椒粉一点点老抽，抓匀腌制十分钟，香菇剁碎。2、起锅加入多一点的油，热锅凉油下入肉沫小火炒香，倒入香菇碎。

3、中火翻炒1分钟，装盘备用。

5、取出。