1、鸡腿剔骨
2、将剔完骨的鸡腿肉去皮
3、再将去皮后的鸡腿肉切成丁
4、将鸡腿肉丁倒入碗中，倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀并腌制30分钟备用
5、菠萝切丁备用，青椒切菱形块，姜切片备用
6、锅中热油，倒入姜片小火爆香，锅中倒入腌制好的鸡腿肉丁，大火翻炒至变白
7、锅中接着倒入菠萝丁
8、翻炒至出汁
9、锅中按顺序倒入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀
10、最后倒入青椒片，翻炒片刻
11、开吃啦！
