鱼香茄子的简单做法

1、 茄子不用削皮，洗净表皮后切成滚刀块。

4、 以上步骤做完后，热锅冷油放入茄子块进行翻炒，炒致面焦黄皮皱即可取出待用。

5、 热锅放入肉沫炒致变色，加入蒜蓉、豆瓣酱爆香。