1、牛肉用水浸泡15分钟左右
2、锅中加水，把牛肉焯水
3、给牛肉翻几次身，让里面的血沫都浮上来后关火，再次冲洗干净
4、锅中重新加水，放入牛肉
5、加入生姜、料酒和葱结，大火转小火煮一个小时，或者用高压锅，发出扑哧声后煮15分钟即可
6、洋葱和土豆洗净，洋葱切成细丁
7、土豆切成小块
8、锅中放入少量的食用油，加入洋葱翻炒
9、加入两勺左右的面粉小火翻炒一会
10、加入咖喱粉翻炒一会后加入前面煮好的牛肉汤，加入土豆中火煮到土豆熟了为止
1、上面第一次煮好的牛肉就是卤牛肉，放冷了切片就很好吃。
2、用点面粉，并且炒一下(记得要小火，别把面粉炒糊了)一来可以让汤更浓，二来配上咖喱粉，牛肉汤，洋葱和土豆自然是香气四溢。