家庭自制地锅鸡

1、面粉中加上差不多80克的清水，揉成比较软但不粘手的面团，用保鲜膜包裹好松弛20分钟，然后将其搓成长条，再分成小面剂子；

3、大蒜拍扁就行，香菇需要事先泡发，炒锅中添上少许油，烧热后放入花椒粒、八角小火炒香，放入葱姜和干红辣椒，小火煸出香味，将鸡肉放入；

5、用手将面团拉扯开便可，贴在锅壁上，待汤汁变得浓稠了，饼也就熟了，放入点蒜瓣，翻拌下，就可以出锅了。